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施江，男，1989年出生于浙江杭州，2011年畢業(yè)于浙江大學(xué)茶學(xué)專業(yè)獲本科學(xué)位，2017年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院獲茶學(xué)博士學(xué)位，2015年-2017年期間獲國家留學(xué)基金委資助前往德國波茨坦大學(xué)/萊布尼茨蔬菜與園藝作物研究所開展聯(lián)合培養(yǎng)博士研究，2018年至今在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作。

主要從事茶葉品質(zhì)化學(xué)、茶葉品質(zhì)成分與腸道菌群互作等方面研究工作：1）在茶葉品質(zhì)化學(xué)方面，利用茉莉酸甲酯等含羰基揮發(fā)物對(duì)茶樹鮮葉進(jìn)行采前外源誘導(dǎo)，調(diào)控鮮葉中糖苷類香氣前體、萜烯類香氣前體（類胡蘿卜素）響應(yīng)外源誘導(dǎo)積累；優(yōu)化茶葉脂溶性/水溶性色素靶標(biāo)代謝組學(xué)方法，探明鮮葉中色素類成分采前合成積累機(jī)制，明確了其加工轉(zhuǎn)化對(duì)茶葉香氣滋味貢獻(xiàn)。2）在茶葉品質(zhì)成分與腸道菌群方面，建立“代謝組學(xué)+腸道菌群宏蛋白組”研究策略，研究不同茶類提取物干預(yù)高糖飲食小鼠糖脂代謝平衡機(jī)制，挖掘腸道優(yōu)勢(shì)菌并解析其代謝、轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制。

主持國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目1項(xiàng)，參與國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目等多項(xiàng)；以第一作者/通訊作者在Crit Rev Food Sci、Horic Res、Food Chem、J Agric Food Chem、LWT等專業(yè)期刊發(fā)表SCI文章10篇和EI文章2篇；申請(qǐng)發(fā)明專利8項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)。

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